4 portioner
2 st stora sötpotatisar
3 klyftor vitlök
2 msk sweet chilisås
2 msk ketchap manis
1/2 msk farinsocker
2 msk olja
Till garnering
tunnt skivade (kaffir)limeblad
Skala och skär sötpotatisen i 1 cm tjocka skivor, antingen runda eller skurna på snedden. Koka dem tills de nästan är mjuka. Torka av potatisen på papper
Hetta upp oljan i en wok och pensla potatisen på en sidan med sweet chilisås och ketchap manis, vänd dem och stek på medelhög värme under ca 3 minuter.
Vänd dem därefter och strö på farinsocker, vänd dem igen och stek på hög värme tills sockret har karamelliserats.
Stek gärna potatisen tillsammans med hackad vitlök, men se till att vitlöken inte bränns vid.
Garnera med tunnt skivade limeblad
Kärl: Stor wok eller stekpanna
0 kommentarer:
Skicka en kommentar